La mousse de haricot aromatisée au café
Chauffer les haricots pendant environ 8 minutes dans une casserole avec la moitié du beurre et un peu d’eau. Ensuite, ajouter le café et cuire encore 2 minutes.
Si nécessaire, mélanger et tamiser jusqu’à obtenir une crème lisse et uniforme; puis mélanger dans le beurre restant, assaisonner avec le sel et le poivre, et garder au chaud au bain-marie couvert de film plastique.