Le choix de l'outil est presque une question idéologique. Par exemple, les Italiens « traditionalistes » embrassent le confort de leurs mokas bien-aimés, en résistant à la popularité répandue des machines à café les plus récentes conçues pour l'usage domestique.
Certains célèbrent les nouvelles dosettes de café, considérées comme l'apex de la jouissance individuelle, adaptées au goût et offrant une riche tasse de café de qualité en quelques secondes.
D'autres préfèrent le charme réfléchi et plus lent de la cafetière à piston, ou le Chemex - cafetière iconique conçue par un chimiste allemand dans la première moitié du 20e siècle (sa conception étonnante lui a valu une place dans le MoMA de New York).