Torréfaction et conditionnement de produits en grains et moulus (torréfiés et moulus). Turin est l’une des usines les plus grandes et les plus modernes au monde pour la torréfaction et la production de café. Chaque phase du processus est automatisée et contrôlée par un système informatique.

Les capsules pour les systèmes Lavazza BLUE et Lavazza Espresso Point sont fabriquées à Gattinara. L’entreprise a récemment entrepris un investissement majeur afin d’améliorer ses opérations de production et de mettre à jour la technologie de l’usine.

Fondée en 1991, l’usine de Pozzilli est exclusivement dédiée à la décaféination du café vert. La méthode de décaféination est naturelle, car elle utilise du dioxyde de carbone, un composé présent dans l’air que nous respirons et l’eau gazeuse que nous buvons.

En 2016, Lavazza a intégré l’usine de fabrication française de Lavérune, dans la région du Languedoc-Roussillon, dans sa propre structure industrielle. De cette façon, elle s’est placée dans l’un des cinq meilleurs marchés du café du monde, qui est maintenant le deuxième par ordre d’importance pour l’entreprise.

En 2007, Lavazza a ouvert la neuvième filiale du groupe en Inde. L’usine de fabrication indienne à Sri City, dans l’état d’Andhra Pradesh, répond aux besoins du marché local de la distribution automatique et produit aussi du café pour le marché intérieur.

En 2008, Lavazza a acquis deux entreprises : Café Grão Nobre et Café Terra Brasil. L’usine de torréfaction brésilienne dans la municipalité de Três Rios, dans l’état de Rio de Janeiro, dessert la chaîne locale Ho.Re.Ca.