Fouettez les deux jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux.

Portez la crème à ébullition.

Ajoutez les jaunes d’œuf fouettés et faites cuire à une température de 90 °C maximum.

Ajoutez le café et mélangez bien.

Versez le mélange sur le chocolat finement râpé.

Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. 

Laissez refroidir au réfrigérateur.

Coupez le beurre et amenez-le à température ambiante. 

Faites un puits dans la farine et le cacao. 

Mettez le beurre, le sucre et l’œuf dans le puits.

Mélangez les ingrédients, puis ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réfrigérez pendant une heure. 

Étalez la pâte sur la base et sur les bords de votre moule à gâteau. 

Utilisez une fourchette pour piquer le fond de la tarte. 

Faites cuire dans un four non ventilé à 180 °C pendant 18 minutes.

Laissez refroidir.

À l’aide d’une poche à douille, remplissez la tarte avec la crème ganache chaude.

Réfrigérez jusqu’à ce que la crème soit complètement froide. 

Saupoudrez de sucre en poudre et servez.